Ácidos carboxílicos y sus sales

Objetivos:
• Aprender las propiedades físicas y químicas de los ácidos carboxílicos
• Comparar la solubilidad del ácido benzoico y benzoato de sodio a diferentes temperaturas.

Marco Teórico 

 Los compuestos que contienen al  grupo carboxilo son ácidos y se llaman 

ácidos carboxílicos. 

                               

 Los ácidos carboxílicos se clasifican  de acuerdo con el sustituyente unido al 

grupo carboxilo. Un ácido alifático tiene un grupo alquilo unido al grupo 

carboxilo, mientras que un ácido aromático tiene un grupo arilo. Un ácido 

carboxílico cede protones por ruptura  heterolítica de enlace O-H dando un 

protón y un ión carboxilato.

Sales de acidos carboxilicos. 

Una base fuerte puede desprotonar completamente en un ácido 

carboxílico. Los productos son el ión carboxilato, el catión que queda de 

la base, y agua. La combinación de  un ión carboxilato y un catión 

constituyen la sal de un ácido carboxílico.

Materiales y Reactivos:

Materiales: 

• Vaso químico

• Plancha

• Tubo de ensayo

• Varilla de vidrio

• Gotero

Reactivos:

• Acido benzoico: Puede causar, por inhalación, irritación en el tracto respiratorio;  en la ingestión, dolor abdominal acompañado de nauseas y vomito; al contacto con la piel provoca irritación con dolor y enrojecimiento. 

• Benzoato de sodio: La irritación a la piel y a los ojos cuando se tiene contacto. La inhalación causará la irritación a los pulmones y a la membrana mucosa. La irritación a los ojos causará el lagrimeo y enrojecimiento. . El enrojecimiento, el descamarse y la comezón son características de la inflamación de la piel. Siga las prácticas seguras de la higiene industrial y use siempre el equipo protector al manejar este compuesto.

• HCl: Por inhalación causa Quemaduras, tos, edema pulmonar Contacto con la piel, Quemaduras, ulceración, Dermatitis; por ingestión causa quemaduras.

• NaOH: Corrosivo. Riesgo de lesiones oculares graves. Nocivo por ingestión. Provoca quemaduras graves.

Procedimiento:

Primer paso:

 Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de ácido benzoico. Añadir 5 ml de agua, calentar hasta hervir y luego dejar enfriar a temperatura ambiente. Anotar lo observado en cada paso.

Segundo paso:

Agregar a la mezcla gota a gota NaOH al 10%, agitar hasta disolver los cristales, describir lo observado

                       

Tercer paso:

Añadir a la misma solución la misma cantidad pero ahora con ácido clorhídrico al 10%. Anotar lo que se observa.